همراهان فاینداتور، یکی از خوشمزه‌ترین بخش های سفر مربوط به تست کردن انواع غذاها، شیرینی ها، کیک ها و دسرهای خوشمزه در کشورهای مختلف است که در اصطلاح علم گردشگری به آن جاذبه‌های گردشگری غذا (food tourism) می گویند. با شما خواهیم بود تا خوشمزه‌ترین و معروف‌ترین کیک‌ها و شیرینی‌های دنیا را معرفی کنیم.
کیک‌ها، شیرینی‌ها، دسرها یکی از خوشمزه‌ترین و مفرح‌ترین تفریحات گردشگران هستند. حتماً برای شما هم پیش‌آمده است که قبل از سفر به مقصد خاصی درباره جاذبه‌های مختلف آن مقصد اطلاعاتی به دست آورید تا پس از بازدید آثار تاریخی، فرهنگی هر مقصد گردشگری، برای استراحت به کافی‌شاپ‌ها و رستوران‌های محلی خواهند بروید و ضمن استراحت و تجدیدقوا با جنبه دیگری از جاذبه‌های فرهنگی کشورها آشنا شوند.

یکی از مهم‌ترین جاذبه‌های هر کشوری؛ غذاها و خوراکی‌های خاص هر کشور هستند. غذاها و خوراکی‌ها یکی از مهم‌ترین اساس آداب‌ورسوم و فرهنگ هر کشور محسوب می‌شوند. در هر کشوری می‌توان یک لیست بلندبالا از غذاها، دسرها، نان‌ها، نوشیدنی‌ها و خوراکی‌های خاص را یافت. اما برخی از آن‌ها از سایرین در بین گردشگران شهرت بیشتری یافته‌اند.
با ما همراه باشید تا شمار ا با معروف‌ترین کیک‌های کشورهای مختلف دنیا آشنا کنیم.

ترامیسو ایتالیایی

دسر تیرامیسو (tiramisu) یا ترامیسو به معنی”pick me up” ” من را بالا بکش” یکی از محبوب‌ترین دسرهای ایتالیایی است که برای تهیه آن از یک‌لایه بیسکویت آغشته به قهوه و لایه‌ای از مخلوط خامه، پنیر خامه‌ای، زرده تخم‌مرغ و شکر استفاده می‌شود بهترین ترامسیو در شهرهای رم و وینز درست می شوند.

کیک جنگل سیاه آلمان

کیک جنگل سیاه (Black Forest gateau) یک دسر خوشمزه آلمانی است که با ذائقه ما ایرانی همخوانی بسیاری دارد. از چندلایه کیک شکلاتی، گیلاس و خامه فرم گرفته است. این کیک- دسر طرفداران بسیاری در منو رستوران های و کافی شاپ های آلمانی دارد که نوع خاصی از گیلاس وحشی روی آن گذاشته می‌شود. بهترین نوع کیک جنگل سیاه در شهر تریبرگ آلمان (Triberg) طبخ می شود.

چیز کیک آمریکایی

یکی از پرطرفدارترین دسرهای آمریکایی با پایه کیک است که در دهه ۱۸۰۰ با تولید کرم پنیری رشد یافت. چند سالی می‌شود که این دسر در ایران هم علاقه‌مندان خاص خود را پیداکرده است. اما نکته جالب در این کیک دسر آمریکایی است که بسته به دست‌پخت شیرینی پز مزه آن‌هم تغییر می‌کند! مواد اصلی تشکیل‌دهنده آن پنیر خامه‌ای، خامه، وانیل، کیک ساده اسفنجی، تخم‌مرغ است که بهترین نوع چیز کیک امریکایی در شهر نیویورک سرو می شوند.

گز و سوهان ایرانی

در لیست طولانی و باند بالای دسرها و شیرینی‌های ایرانی گز اصفهان و سوهان قم طرفداران بسیاری دارند. مواد تشکیل‌دهنده اصلی این دسرهای مقوی ازجمله تخم‌مرغ، گلاب و هل و پسته که آرامش‌بخش و تقویت‌کننده قوای جسمانی هستند.

پنکیک پاندان مالزی (pandan pancake)

استفاده از برگ‌های پاندان یا گیاه پاندانوس آماریلیفولیوس، در آشپزی و شیرینی‌پزی مالزی بسیار رایج است. این گیاه را معمولاً وانیل آسیایی می‌نامند. نوعی پن کیک لایه‌لایه یا رول شده با این گیاه تهیه می‌شود که بسیار لذیذ است. شما می توانید در تمامی شهرهای مالزی پنکیک پاندان را تهیه و نوش جان کنید!

مادلین فرانسه

مادلین (Madeleine) ازجمله شیرینی‌های خوشمزه‌ای است که بی‌شک همه آن را دوست خواهند داشت. چراکه این شیرینی بافتی مثل بافت کیک دارد و درواقع یک کیک در قالب شیرینی هست. مواد تشکیل‌دهنده آن بسیار ساده است. وپمادلین با تخم‌مرغ و کمی آرد و وانیل درست می‌شود. بهترین نوع مادلین در شهر پاریس تهیه می شود.

کیک لمینگتن استرالیا

کیک لمینگتن (lamington) درواقع ترکیبی از کیک اسفنجی ساده و یا کاکائویی، خامه، برش‌های نارگیل است که در مراسم‌ها و مجالس استرالیایی استفاده می‌شود.

شیرینی پاولوا نیوزلند

پاولوا (pavlova)، یک دسر بر پایه مرنگ است که بنام بالرین روسی (آنا پاولوا) نام‌گذاری شده است. این دسر بافت نرم و سبک و کاور ترد و کرانچی دارد. این دسر بعد از تور آنا پاولوا در دهه ۱۹۲۰ به کشورهای نیوزیلند و استرالیا به یاد او ساخته شد. سفیده تخم‌مرغ که جزء اصلی این دسر به‌حساب می‌آید پروتئین خالص است و قابل‌توجه بسیاری از افراد با رژیم‌های غذایی متنوع است.

وافل تخم مرغ (Egg waffle)

وافل تخم مرغ که در هنگ کنگ با نام «gai daan jai» شناخته می‌شود، یکی از غذاهای معروف و محبوب خیابانی هنگ کنگ به شمار می‌رود. وافل تخم مرغی از تخم مرغ، آرد گندم، شیر خشک و شکر درست می‌شود. شاید شما هم دکه های کوچک وافل را در ایستگاه های مترو شهر تهران دیده باشید!!

کیک تِرِس لچِز

کیک تِرِس لچِز (Tres leches) نوعی کیکی اسفنجی است که به ان کیک سه شیر هم گفته می شود چرا که از ترکیب سه شیر، شیر گرم، شیر غلیظ شده، شیر شیرین شده؛ تهیه می‌شود و برای تزئین آن لایه‌ای از خامه و توت‌فرنگی گذاشته می‌شود. بهترین نوع این کیک در کشورهای ترکیه، آلبانی، برزیل، اسپانیا و ایتالیا تهیه می شود.

آووکادو چربی گیاهی سالم غیراشباع و فیبر غذایی دارد که از گرسنگی جلوگیری می‌کند. منبع پتاسیم است و به چربی سوزی کمک می‌کند. به دلیل کالری بالای این میوه، در یک بار مصرف یک‌سوم تا نصف آن را نوش جان کنید. این میوه یکی از قوی‌ترین خوراکی‌های چربی سوز به شمار می‌رود.

رفلاکس معده به چه دلیل اتفاق می‌افتد؟

قبل از آنکه مواد غذایی ممنوعه برای رفلاکس معده معرفی شوند، ابتدا باید بدانید که بازگشت اسید معده به چه دلیل اتفاق می‌افتد. به محض آنکه فرد غذا بخورد، اسیدهای سیستم گوارش فعالیت خود را آغاز می‌کنند. آنزیم‌ها برای بهبود فرآیند هضم و گوارش و جذب مواد غذایی ترشح می‌شوند. این مرحله یکی از مراحل مهم در فرآیند گوارش به شمار می‌رود چرا که مواد غذایی ارزشمند موجود در وعده مصرف شده، از طریق خون به اندام‌های بدن هدایت می‌شوند تا مورد استفاده آنها قرار بگیرند.

آیا تا به حال فکر کرده‌اید بعد از مصرف غذا چه اتفاقی در بدن می‌افتد؟

• در صورتی که به خوردن غذاهای تند عادت دارید، باید بدون شک و هرچه سریع‌تر به فکر اعمال تغییر در رژیم غذایی خود باشید.
• کافئین ترکیبی است که رفلاکس معده را تحریک می‌کند و تولید اسید را در معده افزایش می‌دهد. پیشنهاد می‌شود به جای قهوه از چای سبز یا دم‌نوش‌های گیاهی و مفید دیگر استفاده کنید.
• شکلات یکی دیگر از مواد غذایی ممنوعه است که اگر از رفلاکس معده رنج می‌برید، باید از مصرف آن اجتناب کنید زیرا این ماده غذایی موجب آرام و شل شدن اسفنکتر تحتانی مری می‌شود. میزان زیاد چربی، کافئین و تئوبرومین موجود در شکلات تولید اسید معده را تحریک می‌کند.
• برای مصرف آب پرتقال به دلیل خواص مفید و مواد مغذی موجود، فقط آن را بعد از یک وعده غذایی کامل و مناسب بنوشید تا اثرات اسیدی‌اش کاهش یابد. می‌توانید برای کاهش این تأثیرات منفی، میوه‌های مرکبات را با سبزیجات هم ترکیب کنید.
• شیر و دیگر محصولات لبنی حاوی مقدار زیادی چربی و کلسیم هستند. این ترکیبات بیشتر از مواد غذایی دارای منشأ گیاهی موجب پیچیده شدن فرآیند هضم می‌شوند. البته این گفته‌ها به آن معنا نیست که به هیچ وجه نباید لبنیات بخورید، بلکه باید بهترین زمان مصرف آنها را شناسایی کنید. زمان مناسب مصرف لبنیات برای افراد دارای رفلاکس معده، معمولاً در صبح زود در نظر گرفته می‌شود تا زمان کافی برای شکستن مواد مغذی و جذب در اختیار بدن قرار گیرد. اگر لبنیات را در شب مصرف کنید، در حین خواب به بازگشت اسید معده دچار می‌شوید.

چای سبز

چای سبز یکی از خوردنی‌هایی است که برای چربی سوزی بدن بسیار مفید است. مصرف معمولی چای سبز موجب کاهش وزن و افزایش چربی سوزی می‌شود. چای سبز برای لاغری طرفداران بسیاری دارد و به گفته محققان ماده خاصی به نام کاتچین که یک آنتی‌اکسیدان است، باعث بیشتر شدن سوخت‌وساز و متابولیسم و به دنبال آن چربی سوزی می‌شود.

 

راز آدریای بزرگ‌تر: هشتمین قاره گمشده که ۱۵۰۰ کیلومتر زیر اروپا قرار دارد!

شاید در داستان‌ها و آثار سینمایی نام سرزمین گمشده «آتلانتیس» را شنیده باشید که به زیر آب فرو رفته است. این بار با خبر اکتشاف سرزمین جدیدی مواجه شده‌ایم که کمی به ماجرای آتلانتیس شباهت دارد.

در حدود ۲۴۰ میلیون سال پیش، نقشه زمین با آن‌چه اکنون می‌بینیم تفاوت بسیاری داشت. در آن زمان خشکی زمین شامل یک ابر قاره بسیار بزرگ بود که پانگه‌آ نامیده می‌شود. بعدها پانگه‌آ به دو قسمت تقسیم شد: لوراسیا در شمال و گُندوانا در جنوب.

بازسازی تاریخ ژئولوژیکی آدریای بزرگ‌تر:

• ون هینسبرگن و همکارانش برای پی بردن به تاریخ «آدریای بزرگ‌تر» حدود یک دهه به جمع آوری داده‌های ژئولوژیکی از کشورهای مختلف در اروپا، آمریکای شمالی و غرب آسیا مشغول بوده‌اند.
• آهن‌رباهای طبیعی تشکیل شده در پوسته زمین می‌تواند به دانشمندان کمک کند تا حرکت زمین ساختی این صفحه را در ۲۴۰ میلیون سال قبل ردیابی کنند. زمانی که مواد گداخته در مرز بین دو صفحه متحرک سرد شوند، سنگ‌هایی را به دام می‌اندازند که مواد معدنی مغناطیسی آن‌ها با قط‌ب‌های مغناطیسی زمین هم‌سو می‌شوند. این سنگ‌ها انطباق ایجاد شده را حفظ می‌کنند؛ در نتیجه دانشمندان می‌توانند از جهت‌گیری آن‌ها برای محاسبه مکانی در سطح زمین کمک بگیرند که مواد مغناظیسی میلیون‌ها سال قبل در آنجا قرار داشتند.
• دانشمندان این پروژه، سنگ‌های مغناطیسی ۲۳۰۰ مکان باستانی در سراسر منطقه مدیترانه را مورد بررسی قرار دادند. آن‌ها از داده‌های به دست آمده برای شبیه‌سازی‌های رایانه‌ای حرکت صفحه‌های زمین ساختی در فواصل قبل، حین و بعد از غرق شدن «آدریای بزرگ‌تر» در گوشته استفاده کردند.

اهمیت شناخت تاریخ آدریای‌ بزرگ‌تر در کشف مواد معدنی

طبق گفته ون هینسبرگن، بازسازی تاریخ ژئولوژیکی سیاره ما می‌تواند به کشورها و شرکت‌هایی که به دنبال مواد معدنی ارزشمند هستند کمک کند؛ زیرا دانشمندان می‌توانند الگوهای محلی‌ را به‌گونه‌ای نمایان سازند که از طریق آن‌ها بتوانیم به مواد مغناطیسی انباشته در پوسته زمین دست یابیم: